一月の上生菓子（鹿児島）

南天（雪平）

南天は『難を転じて福と成す』と言う意味が込められており
長年縁起物として愛され続けています。
中餡は白のこし餡です。

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福鈴（煉切）

鈴には魔除けや、厄除けの力があると信じられています。
その他にも金運を呼び寄せるという意味もあるそうです。
中餡は小豆のこし餡です。

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みかん（コナシ）

みかんの実にへらですじを１本づつ入れ澱粉を付けます。
それを包み、みかんの皮をはぐことにより、みかんにある白い筋を表しました。
中餡は小豆のこし餡です。

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紅梅（上用）

梅の花は肌寒い早春に最初に咲く花。
上用万十に花びらを一つ乗せ、紅梅を表しました。
中餡は小豆のこし餡です。

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菜の花（キントン）

キントン生地をふるいで通し、小豆のつぶ餡につけ
煉りきりの生地で菜の花を表しました。