十一月の上生菓子（鹿児島）

山茶花（雪平）

山茶花の花言葉は、困難に打ち克つ、ひたむきさ。
寒さが強まる初冬にかけて花を咲かせます。
雪平生地を使って山茶花を表してみました。

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紅葉（煉りきり）

煉切を使い、生地をぼかし紅葉を表してみました。
中餡は小豆のこし餡です。

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落葉（かの子）

煉りきりを使い、落葉を表しました。
生地の中に小豆のつぶ餡をもみ込み、本物に近いように作ってみました。
中はかの子になっています。

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あけび（コナシ）

熟すと実が縦に避けたように開くことから「開け実（あけみ）」と
呼ばれるようになりました。それが訛って「あけび」となったという説が
あります。
中餡は小豆のこし餡です。

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茜空（浮島羊羹）

夕焼けで茜色に染まる空。
浮島を使って表してみました。
下部は栗の入った小豆の蒸し羊羹です。