二月の上生菓子（鹿児島）

紅梅　（雪平）

白梅より少し遅れて、紅色や薄桃色の花を咲かせる品種です。
中餡は白のこし餡です。

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初音　（煉切）

春の訪れを告げる鳥として親しまれているうぐいす。
茶巾しぼりで表わしました。
中餡は小豆のこし餡です。

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やぶ椿（キントン）

冬から春に花を咲かせ、山林や海岸沿いに多く見られる椿。
キントンを使って表わしてみました。
中餡は小豆のつぶ餡です。

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目覚め（コナシ）

温暖な地域で12月～2月頃にリス収穫される早掘りたけのこ。
コナシであらわしてみました。
中餡は小豆のこし餡です。

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雪割草（上用）

早春の雪解け時期に花を咲かせる山野草です。
春を告げる宝石とも呼ばれているそうです。
中餡は小豆のこし餡です。