三月の上生菓子（鹿児島）
桃（雪平）
桃の節句やひな祭りに深く関わる食べ物です。
女の子の成長と健康を願う意味が込められてます。
桜（煉切）
桜の花びらを指を使って表しました。
中餡は小豆のこし餡です。
春爛漫(キントン)
春の陽気の中で花々咲き乱れている様子を3色のキントンを使って表しました。
山芋を使用した上用キントンです。
中餡は小豆のつぶ餡です。
山吹(コナシ)
4月〜5月にかけて黄金色の花を咲かせる山吹。
コナシを使って表しました。
中餡は小豆のこし餡です。
春野(上用)
上用生地に桜の葉の塩漬けを練り込み小豆のこし餡を包み蒸しあげました。
春の陽気な野を表してみました。
