四月の上生菓子（宮崎）

藤の花（練りきり）

薄紫色の白ぼかし練りきりで白こし餡を包み木べらを用い手作業で形を整えました、4月から５月が見頃で甘く華やかな香りが特徴の古くから長寿の象徴として親しまれる藤の花を表現しました。

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春野（錦玉羹）

2色の羊羹とみじん粉をバランス良く散りばめて錦玉羹を流し合わせました、暖色系や寒色系が混ざり合った色鮮やかな自然で素朴な草花が地面をおおいつくす春の原野を表現しました。

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八重桜　（雪平）

淡紅色の雪平生地で白こし餡を包み木べらで形を整え練りきりの花を飾りました、4月中旬から下旬にかけて満開を迎え花弁が重なって咲く華やかさが特徴の八重桜を表現しました。

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若葉（上用饅頭）

上質な山芋をすり下ろしたしっとりした食感と風味が特徴の上用饅頭になります、中餡は小豆こし餡で焼きごてで線を引き羊羹の葉を飾り新緑のみずみずしい若葉を表現しました。

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花筏（鹿の子）

白こし餡にうぐいす豆、大納言小豆を貼り付けるように手作業で形を整えました。上面に紐状の練り切りと花びらを飾り晩春の頃水面に浮かんだ色鮮やかな流れる花びらを表現しました。