八月の上生菓子（宮崎）
夏菊（雪平）
雪平生地で白こし餡を包み木べらを用い手作業で形を整えました、練り切りのしべと葉を飾り、古くから長寿や高貴さの象徴とされる涼やかな夏の菊を表現した柔らかな食感が楽しめる生菓子です。
せせらぎ（鹿の子）
白こし餡に大納言小豆を貼り付けるように手作業で形を整えました。上面に上南羹、みじん粉、練り切りの鮎を飾り夏の清らか川の流れを表現した上品な甘さが特徴の生菓子です。
撫子（練り切り）
淡紅色の白ぼかし練りきりで白こし餡を包み竹べらを用い手作業で形を整えました、夏の野にそよぐ涼しげな撫子の花を表現したなめらかな口当たりの生菓子です。
虫の音（上用饅頭）
上質の山芋をすり下ろしたしっとりとした食感が特徴の上用饅頭で中餡は小豆こし餡です。焼きごてで草を描き黒ゴマを添えて、静かな夏の宵に響く虫の音を表現しました。
笹音（ういろう）
もっちりとしたういろう生地に上品な甘さの三種類の豆をあしらいました、仕上げに練り切りで表現した笹の葉を添え、風に揺れる笹の葉のやさしい音色を思わせる情景を写した上生菓子です。
