十月の上生菓子（鹿児島）

松茸（雪平）

外は卵白の入った雪平生地で、中餡は白のこし餡です。
松茸の形に成形し、頭部は小豆の煉り羊かんであらわしました。

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紅葉（煉切）

鹿児島では、10月下旬から11月中旬に始まっていく紅葉。
練切を使ってあらわしました。
中餡は小豆のこし餡です。

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いが栗（ソボロ）

いが栗をソボロを使ってあらわしました。
栗は桃山の生地を使って焼き上げました。
中餡は小豆のつぶ餡です。

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秋桜（コナシ）

早い所では、7月下旬見頃を迎え、遅い所では
11月中旬まで楽しめる花です。
中餡は小豆のこし餡です。

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柿（上用）

上用万十生地を使い、柿をあらわしました。
中餡は小豆のこし餡です。