十一月の上生菓子（宮崎）
冬支度（鹿の子）
白こし餡に大納言小豆とうぐいす豆を貼り付けるように手作業で形を整えました、上面に紐状の練りきりと葉を飾り冬を前にした藪巻き等の季節の移り変わりを表現しました。
山茶花（雪平）
雪平生地で白こし餡を包み手作業で花の形に整えました、練り切りのしべと葉を飾り冬枯れの季節に美しく咲きほこる山茶花の花を表現しました。
紅葉（練り切り）
黄色と朱色の練り切りで白こし餡を包み木べらを用い手作業で形を整えました、11月から12月にかけて色鮮やかな木々の移ろいゆく自然の美しさを表現しました。
松茸（上用饅頭）
上質の山芋をすり下ろしたしっとりとした食感と風味が特徴の上用饅頭になります、中餡は小豆こし餡で焼きごてで表面を焼き練り切りの落ち葉を飾り秋の味覚の代名詞である松茸を表現しました。
小紫（きんとん）
引き茶色の白ぼかしきんとん餡で中餡は小倉餡のしっとりとした口溶けのよい食感が特徴です、上面にみじん粉を飾りしだれるように小さな実をつける小紫を表現しました。
