十一月の上生菓子（鹿児島）

山茶花（雪平）

山茶花の花言葉は困難に打ち勝つやひたむきさ。
寒さが強まる初冬にかけて花を咲かせることにちなむと言われています。
外は雪平生地で中餡は白のこし餡です。

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公孫樹（煉切）

祖父（公）が植樹してから、孫の代になってやっと実が食べられる事から
この漢字が充てられたそうです。イチョウを表します。
中餡は小豆のこし餡です。

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乱菊（かの子）

外は白小豆かの子、中餡は白のこし餡です。
菊の花びらを白の小豆で表してみました。

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あけび（コナシ）

コナシ生地を使い、あけびを表しました。
中身の種はゴマを使って表しました。
中餡は小豆のこし餡です。

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晩秋（浮島、羊羹）

上部は安納芋の餡を使った浮島です。
下部は栗の甘露煮の入った蒸し羊羹です。